Точу ножи, ножницы.

Даже самые лучшие ножи имеют свойство тупиться. Так что неудивительно, что если на улице возникает человек с ножным точилом, вокруг него тотчас возникают клиенты.
Научиться точить ножи и ножницы можно, без преувеличения, за один день. От электрического точила лучше сразу отказаться: на улице его негде включить, а если розетку любезно предоставит, скажем, продавец в киоске неподалёку, его наверняка будет некуда заземлить. Можно, конечно, использовать аккумуляторное точило, но таскать с собой аккумулятор весом к 20 килограммов едва ли легче, чем крутить точило самому. Ручное точило вызовет быстрое утомление, а вот ножное подходит идеально, поскольку его не так уж трудно вращать без устали в течение всей смены.
Точильщиков ножей на улицах города сейчас немного, так что конкуренции Ваш нехитрый бизнес подвержен почти не будет.